সবাই কি আপনাকে বলেছে যে আপনি সেরা বারবিকিউ তৈরি করেন? যদি আপনার বিখ্যাত কাবাব পাঁজর বিক্রি করার জন্য আপনার নিজের ছোট্ট ব্যবসা শুরু করার প্রলোভন দেখা যায় তবে আপনি অবশ্যই ধূমপান করবেন না বলে ভাল পরিকল্পনা করবেন তা নিশ্চিত করুন। একটি ভাল ব্যবসায়ের পরিকল্পনা, সাবধানে ব্যয় করা এবং বিপণনের কৌশল যা আপনাকে জনগণের নজরে রাখে সাফল্যের জন্য আপনাকে সীমাবদ্ধ রাখবে।
একটি পরিষেবা বিতরণ পদ্ধতি চয়ন করুন
বার্বিকিউ এর প্রকৃতি অনুসারে আপনাকে জনসাধারণকে আপনার খাবার সরবরাহ করার জন্য প্রচুর বিকল্প দেয়। আপনি একটি traditionalতিহ্যবাহী স্টোরফ্রন্ট রেস্তোঁরা খুলতে পারেন, তবে আপনি একটি স্থিত প্রতিষ্ঠানে সেবা দেওয়ার মধ্যে সীমাবদ্ধ নন। অনেক বারবিকিউ ব্যবসা এই অতিরিক্ত স্থানগুলি ব্যবহার করে পরিচালনা করে:
- পোর্টেবল ধূমপায়ী বা গ্রিল ব্যবহার করে খোলা জায়গায় বা শূন্য স্থানে
- খাবার ট্রাক থেকে মেলা বা ক্রীড়া ইভেন্টে
- পূর্ণ আকারের ট্রেলার সহ ওয়াইন বা বিয়ার উত্সবে
- ব্যক্তিগত দলের বা কর্পোরেট ফাংশনগুলির জন্য অন্য কারও সাইটের ক্যাটারিং।
আপনি কীভাবে আপনার খাবার পরিবেশন করতে চান তার উপর নির্ভর করে আপনার সরঞ্জামগুলির প্রয়োজনীয়তা এবং অপারেটিং পরিকল্পনা পৃথক হবে তবে কোনও পরিষেবা পদ্ধতির জন্য আপনার সরঞ্জামের প্রয়োজনীয়তা, লাইসেন্স ফি এবং স্টাফিং সহ আপনার সমস্ত ব্যয়ের মাধ্যমে চিন্তা করা উচিত। আপনি যখন নিজের ব্যবসাটি খুলবেন তখন নিজেকে ট্র্যাকে রাখতে আগাম একটি পূর্ণ ব্যবসায়ের পরিকল্পনা বিকাশ করুন।
একটি ব্যবসায়িক পরিকল্পনা লিখুন
আপনার ব্যবসায়ের মডেলকে স্পষ্টভাবে সংজ্ঞায়িত করুন এবং জানেন যে আপনার পরিষেবার পদ্ধতিটি কী কীভাবে প্রযোজ্য, উভয় ক্ষেত্রে এটি আপনাকে এবং আইনত কীভাবে ব্যয় করবে। আপনার অপারেশনের স্কেল প্রাকৃতিকভাবে শুরু করার প্রাথমিক ব্যয় নির্ধারণ করবে। উদাহরণস্বরূপ, আপনি যদি আপনার অঞ্চলের খালি জায়গা থেকে সপ্তাহান্তে একটি ড্রাইভ থ্রু পরিষেবা পরিচালনা করার পরিকল্পনা করছেন তবে আপনি একক বহনযোগ্য ধূমপায়ী এবং সাধারণ প্যাকেজিং সহ পেতে পারেন। আপনি যদি আঞ্চলিক উত্সবগুলিতে বারবিকিউ এবং পক্ষের বৃহত অ্যারে পরিবেশন করার প্রত্যাশা করেন তবে আরও বেশি পরিমাণের পরিমাণের জন্য একটি বৃহত খাদ্য ট্রাকের প্রয়োজন হবে।
আপনার ব্যবসায়ের পরিকল্পনায় যথাসম্ভব বিস্তারিত অন্তর্ভুক্ত করা উচিত। ঠিকানাগুলির ক্ষেত্রগুলি হ'ল:
- এন্ট্রি এবং যে কোনও পক্ষ সহ মেনু আইটেম
- সরঞ্জামের দাম, খাদ্য উপাদান এবং সরবরাহ সহ একটি বাজেট
- প্রারম্ভিক তহবিল অধিগ্রহণের জন্য উপলব্ধ অর্থায়ন বা বিকল্পগুলি
- অবস্থানের বিকল্পগুলি এবং সম্পর্কিত ভাড়া বা অনুমতি ব্যয়
- অপারেটিং লাইসেন্স এবং খাদ্য পরিষেবা বিধি এবং ফি
- কর্মীদের প্রয়োজন
- বিপণন কৌশল
সরঞ্জাম এবং সরবরাহকারীদের জন্য কেনাকাটা করুন
আপনার বারবিকিউ রান্না করতে এবং পরিবেশন করতে আপনার প্রয়োজনীয় সমস্ত সরঞ্জামের মূল্য নির্ধারণ করতে হবে। ধূমপায়ী, গ্রিলস, রেফ্রিজারেশন, স্টোরেজ, পরিবেশনের পাত্র এবং কাগজের পণ্যগুলি সমস্তই আপনার অনুমানের মধ্যে অন্তর্ভুক্ত করা উচিত। আপনি আপনার ব্যবসা প্রতিষ্ঠা না করা পর্যন্ত আপনি কিছু ছোট ছোট ইউনিট শুরু করতে বা শুরু করতে কিছু ব্যবহৃত সরঞ্জাম সন্ধান করতে সক্ষম হতে পারেন।
আপনি যদি ক্যাটারিং করছেন, আপনি বাড়িতে খাবার প্রস্তুত করতে পারবেন বা কাছের কোনও খাবার ইনকিউবেটারে জায়গা ভাড়া নিতে পারেন। উভয় ক্ষেত্রেই, আপনার খাদ্য পরিবহন এবং গরম রাখার জন্য অতিরিক্ত পরিবেশন সরঞ্জামগুলিতে বিনিয়োগ করতে হবে। যদি উত্সব সার্কিট আপনার পরিকল্পনাগুলি থাকে তবে একটি খাদ্য ট্রাক বা বৃহত্তর ট্রেলার অনেক বড় বিনিয়োগ জোগাবে। কোনও মাংস সরবরাহকারী যিনি ভাল দামে উচ্চ মানের মানের মাংস সরবরাহ করতে পারেন তার জন্য চারপাশে কেনাকাটা করতে ভুলবেন না।
লাইসেন্স এবং শংসাপত্র প্রাপ্ত
খাদ্য ব্যবসা হিসাবে পরিচালনা করার জন্য আপনাকে আইআরএস থেকে নিয়োগকর্তা পরিচয় নম্বর পেতে হবে এবং আপনার রাজ্যের সাথেও নিবন্ধন করতে হবে। কিছু রাজ্য খাদ্য পণ্যগুলি আবাসিক রান্নাঘরে তৈরি করা হলে তা বিক্রি করার অনুমতি দেয় না, তাই আপনার অঞ্চলের নিয়মকানুনগুলি দেখুন। এছাড়াও, খাদ্য-লাইসেন্সিং এবং পরিবেশনের প্রয়োজনীয়তার বিষয়ে আপনার রাজ্য এবং স্থানীয় সরকারগুলির সাথে যোগাযোগ করুন।
বেশিরভাগ ফুড অপারেটরদের এক ধরণের খাদ্য-পরিচালনার সুরক্ষা প্রশিক্ষণ এবং শংসাপত্রের প্রয়োজন। নিজেকে আর্থিকভাবে সুরক্ষিত করার জন্য ব্যবসায় বীমাও আবশ্যক।
গ্রাহক-ওরিয়েন্টেড কর্মচারীদের নিয়োগ করুন
আপনি কোন অপারেটিং মডেলটি বেছে নিন তা বিবেচনা না করে, আপনি সম্ভবত এটি সমস্ত কিছু করতে পারবেন না। আপনাকে অতিরিক্ত সাহায্যের ভাড়া নেওয়া দরকার, সম্ভবত গ্রিলগুলি কাজ করতে এবং অর্ডার নিতে উভয়ই। নিশ্চিত হয়ে নিন যে আপনার কর্মচারীরা গ্রাহক-কেন্দ্রিক এবং খাদ্য ব্যবসায়ের সাফল্যের একটি দুর্দান্ত বিষয় হিসাবে দুর্দান্ত গ্রাহক পরিষেবা সরবরাহ করতে পারে কেবলমাত্র খাবারের স্বাদ নয়, গ্রাহকের সামগ্রিক অভিজ্ঞতার উপর নির্ভর করে।
আপনার গ্র্যান্ড ওপেনের বিজ্ঞাপন দিন
যদি আপনি কোনও স্থির জায়গায় আপনার ব্যবসাটি খোলার উদ্দেশ্যে থাকেন তবে সোশ্যাল মিডিয়াতে, স্থানীয় কাগজপত্রগুলিতে এবং স্টোরফ্রন্টের ব্যানার সহ আপনার দুর্দান্ত উদ্বোধনের বিজ্ঞাপন দিন। আপনার দুর্দান্ত খাবারগুলিতে লোককে আটকানোর জন্য আপনার সেরা আইটেমগুলির বৈশিষ্ট্যযুক্ত বা বিনামূল্যে নমুনা দেওয়ার জন্য বিশেষ অফার করুন। রিটার্ন ভিজিট বা ফ্লাইয়ারদের জন্য ছাড়ের কুপনগুলি হস্তান্তর করুন যা আপনার ক্যাটারিং বা টেকআউট পরিষেবার বিজ্ঞাপন দেয়।
যদি আপনি উত্সবে কোনও খাদ্য ট্রাক চালিয়ে যাওয়ার পরিকল্পনা করে থাকেন, তবে অংশগ্রহণকারী খাদ্য বিক্রেতা হিসাবে সময়সূচীটি পেতে কয়েক মাস আগে পরিকল্পনা করুন। আপনার দুর্দান্ত পাঁজর বাজারজাত করার সম্ভাব্য সুযোগ হিসাবে স্থানীয় কারুকর্ম মেলা, গ্রীষ্মের কার্নিভাল, বিয়ার উত্সব এবং গাড়ী শো দেখুন। আপনার ব্যবসায়ের সচেতনতা ছড়িয়ে দিতে আপনার সম্প্রদায় সংযোগ এবং মুখের শব্দ ব্যবহার করুন।
