কিভাবে একটি রেস্তোঁরা এর আসন সক্ষমতা গণনা করতে

ন্যাশনাল রেস্তোঁরা অ্যাসোসিয়েশন (এনআরএ) এর মতে, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে 1 মিলিয়নেরও বেশি রেস্তোরাঁর অবস্থানের সাথে এটি পরিষ্কার হয়ে গেছে যে খাওয়া আমেরিকান সংস্কৃতির অংশ you're আপনি যদি কোনও রেস্তোঁরা খুলছেন বা নতুনভাবে ডিজাইন করছেন, আপনার সম্ভবত গড়ের মতো অনেক প্রশ্ন রয়েছে রেস্তোঁরায়ের স্কোয়ার ফুটেজ এবং এই জাতীয় জায়গাগুলিতে কতজন বসা ডিনারের জন্য পরিবেশন করা যেতে পারে।

রেস্তোঁরাার ধরণ এবং পরিবেশিত খাবারের ধরণ সহ অনেকগুলি বিষয় বিবেচনা করতে হবে। একটি ভাল শুরুর পয়েন্টটি কোনও স্থান পর্যাপ্ত ডিনারদের লাভজনক হতে পারে কিনা তা নির্ধারণ করার জন্য রেস্তোঁরাগুলির জন্য চালকের বোঝার গণনা সম্পর্কে কীভাবে যেতে হবে তা জেনে রাখা হচ্ছে, তবুও স্বাচ্ছন্দ্য এবং সুরক্ষার অনুমতি দেওয়া হচ্ছে।

ডিজাইন দখলকারী লোড বোঝা

ডিজাইন দখলকারী লোড একসাথে ঘরে থাকতে পারে এবং আগুন লাগলে নিরাপদে পালাতে সক্ষম হতে পারে এমন সর্বাধিক সংখ্যক লোক নির্ধারণের প্রাথমিক উদ্দেশ্যটি পরিবেশন করে। বিল্ডিং কোড ট্রেনারের একটি নিবন্ধ অনুযায়ী, এটি আপনার প্রয়োজনীয় প্লাম্বিং ফিক্সচার, ফায়ার স্প্রিংকলার এবং ফায়ার অ্যালার্মগুলির সংখ্যা নির্ধারণ করতে ব্যবহার করা হয়।

আপনি সম্ভবত লক্ষণগুলি দেখেছেন - প্রয়োজনীয় হিসাবে বিশিষ্টভাবে স্থাপন করেছেন - একটি ঘরের সর্বাধিক পেশা তালিকাবদ্ধ এবং সবেমাত্র এটিকে এক নজরে দেওয়া হয়েছে। আপনার স্থানীয় বিল্ডিং ইন্সপেক্টর আপনাকে ব্যক্তিগত এবং ভোজন কক্ষগুলি সহ আপনার রেস্তোঁরায় থাকতে চান এমন প্রতিটি কক্ষের জন্য সেই নম্বরটি দেবে।

দখলদার লোড বিশ্লেষণ

সম্ভাবনাগুলি আপনি এমন কোনও রেস্তোরাঁতে নৈশভোজী হয়েছিলেন যেখানে আপনার চেয়ারটি পিছনে সাইড করার সময় আপনি চেয়ারগুলির সাথে ক্র্যাক করার ক্র্যাকটি দেখে বিরক্ত হয়েছিলেন এবং তখনও আপনার কাছে দাঁড়াবার মতো যথেষ্ট জায়গা নেই। রেস্তোঁরা বিল্ডিং কোডের সীমাতে রাখছে বা না থাকুক না কেন, এই জাতীয় প্যাকযুক্ত পরিবেশে খাবার খাওয়া অস্বস্তিকর।

এটি গুরুত্বপূর্ণ কারণ এনআরএ দ্বারা করা ২০২০ সালের জরিপে প্রকাশিত হয়েছে যে 63 63 শতাংশ আমেরিকান স্টোর থেকে কোনও জিনিস কেনার চেয়ে বরং "অভিজ্ঞতার" জন্য অর্থ প্রদান করবে। বেশিরভাগ লোকের কাছে ডাইনিং করা যেমন একটি সুবিধা তেমনি একটি অভিজ্ঞতা।

আপনার গ্রাহকদের অভিজ্ঞতা নেতিবাচক হওয়া এড়াতে রেস্তোঁরাগুলির জন্য চালকের বোঝার গণনা করার চেষ্টা করুন, যা প্রেক্ষাগৃহ, যাদুঘর এবং অন্যান্য স্থানগুলির চেয়ে আলাদা। আসলে, বিভিন্ন ধরণের রেস্তোঁরাগুলির জন্য চালকের বোঝা এমনকি আলাদা even

উদাহরণস্বরূপ, ফাস্টফুড রেস্তোরাঁগুলি স্যান্ডউইচ বা বার্গার খেতে মলগুলিতে পাশাপাশি খাবার সরবরাহ করতে পারে তবে সূক্ষ্ম ডাইনিং রেস্তোরাঁগুলিতে গ্রাহকদের তাদের প্রবেশাধিকার, রুটি প্লেট, ওয়াইন এবং পানির চশমা এবং একাধিক ধরণের ফ্ল্যাটওয়ারের জন্য আরও জায়গা দেওয়া দরকার। কর্মীদের অপেক্ষা করুন, গ্রাহকদের মাথার উপর চাপ না দিয়ে বা কোলে খাবার না ফেলেই ঘুরে বেড়াতে পর্যাপ্ত কক্ষ প্রয়োজন।

রেস্তোঁরাগুলির জন্য অকুপেন্ট লোড গণনা করা হচ্ছে

একটি পূর্ণ পরিষেবা রেস্তোঁরাটির জন্য অনুমতি দেওয়ার জন্য গড় প্রস্তাবিত স্থানটি জনপ্রতি 12 থেকে 15 বর্গফুট; ডাইনিং ডাইনিংয়ের জন্য, মাত্রা ডটকমের রেস্তোঁরাতে লেআউট সম্পর্কিত এক নিবন্ধ অনুসারে, ব্যক্তি প্রতি 18 থেকে 20 বর্গফুট ফুট অনুমতি দিন।

যদিও এটি প্রচুর ঘরের মতো শোনাচ্ছে তবে মনে রাখবেন যে বর্গাকার ফুটেজ নির্ধারণ করতে আপনি দৈর্ঘ্যের বার প্রস্থকে গুণান; সুতরাং 20 বর্গফুট গ্রাহকদের মধ্যে পাঁচ ফুট এবং প্রতিটি ব্যক্তির বসার এবং খাওয়ার জায়গার জন্য চার ফুট হতে পারে, সূক্ষ্ম খাবারের জন্য টেবিলের সমস্ত অতিরিক্ত। একে অপরের কাছে ব্যাকআপ থাকা চেয়ারগুলির মধ্যে 18 ইঞ্চি পর্যন্ত অনুমতি দিন allow

রেস্তোঁরাত-ফার্নিচার ডট কম অনুসারে অবশ্যই আপনার টেবিলগুলির আকারটিও বিবেচ্য এবং সেগুলি বৃত্তাকার বা বর্গক্ষেত্রই হোক। আপনি বৃত্তাকার টেবিলগুলির চারপাশে অতিরিক্ত চেয়ারগুলি গ্রাস করতে পারেন, তবে স্কয়ার টেবিলগুলি একটি বৃহত গোষ্ঠীর পরিবেশন করতে একসাথে টানতে সুবিধাজনক। তারা প্রতি বর্গ টেবিল আকারের জন্য অতিথি সংখ্যার জন্য উদাহরণ দেয়:

• 24 "এক্স 24" = 2
• 30 "x 30" = 4 অবধি
• 36 "x 36" = 4
• 42 "x 42" = 4-6
• 48 "x 48" = 8

এবং গোল টেবিলের জন্য:

• 24 "রাউন্ড = 2
• 30 "বা 36" = 3-4
• 42" = 4-5
• 48" = 5-6
• 60" = 8-10

টেবিল ঘাঁটিগুলির আকারের মতো বিশদগুলিও বিবেচনা করুন, কত জোড়া পা আরামদায়কভাবে ফিট করতে পারে তা দেখতে, এবং স্টেশন এবং ওয়াকওয়েগুলি পরিবেশন করার জন্য কক্ষকে অনুমতি দিন।