সাধারণ খাদ্য ও শ্রম ব্যয়ের শতাংশ

আপনি যদি কোনও রেস্তোঁরা বা খাদ্য পরিষেবা ব্যবসা চালিয়ে যাচ্ছেন তবে আপনি বুঝতে পারেন যে আপনার নিয়ন্ত্রণে সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ ব্যয় হ'ল খাদ্য (পানীয় সহ) এবং শ্রমের ব্যয় - একসাথে, শিল্পে যা মূল ব্যয় হিসাবে পরিচিত। অন্যান্য রেস্তোঁরা ব্যবসায়ের সাধারণ পরিস্থিতিগুলির তুলনায় - শতাংশের ফরম্যাটে - এই ব্যয়গুলির তুলনা করতে সক্ষম হওয়া আপনার ব্যবসায় পরিচালনায় সহায়ক।

রেস্তোঁরার প্রকারে বহুল পরিমাণে ব্যয় হয়

খাদ্য এবং শ্রমের উভয় ব্যয়ই খাদ্য পরিষেবা পরিচালনার ধরণের সাথে পরিবর্তিত হয়। একটি নিয়ম হিসাবে, বিলাসবহুল রেস্তোঁরাগুলিতে ক্যাজুয়াল ডাইনিং বা ফাস্টফুড রেস্তোরাঁগুলির তুলনায় উচ্চতর খাদ্য এবং শ্রম ব্যয় শতাংশ হবে। পণ্য বিক্রয় মিশ্রণ, খাদ্য ও পরিষেবার মান, মূল্য নির্ধারণ এবং অপারেশন করার সময়গুলি আপনার খাদ্য ও শ্রম ব্যয়ের শতাংশের উপর প্রভাব ফেলবে।

তদ্ব্যতীত, রাষ্ট্রের ন্যূনতম মজুরির পার্থক্য এবং টিপ ক্রেডিট ভাতার (ন্যূনতম মজুরির দিকে) পার্থক্য শ্রম ব্যয়ের শতাংশকে প্রভাবিত করে। পানীয় বিক্রয়ের পরিমাণ - খাদ্য মিশ্রণের অংশ হিসাবে - মোট খাদ্য ব্যয়ের শতাংশের ক্ষেত্রে যথেষ্ট প্রভাব ফেলে।

কীভাবে খাদ্য ও শ্রম ব্যয় গণনা করা হয়

খাদ্য ও শ্রম ব্যয় বিক্রয়ের মোট পরিমাণের শতাংশ হিসাবে গণনা করা হয়। যদি কোনও রেস্তোঁরা প্রতি সপ্তাহে 20,000 ডলার করে এবং সেই সপ্তাহের জন্য খাদ্য এবং পানীয়ের মোট ব্যয় $ 7,000 হয়, তবে খাদ্য ব্যয় 35 শতাংশ হিসাবে বিবেচিত হবে। যদি, একই রেস্তোঁরাগুলিতে, শ্রম (বেতনের কর এবং বেনিফিট সহ) সপ্তাহের জন্য equal 5,000 সমান, তবে শ্রমের ব্যয় 25 শতাংশ is মোট প্রাথমিক ব্যয় এই উদাহরণে 60 শতাংশ।

রেঞ্জ কি?

নির্দিষ্ট কিছু ফাস্ট রেস্তোঁরা শ্রম ব্যয় 25 শতাংশের চেয়ে কম অর্জন করতে পারে, যখন টেবিল সার্ভিস রেস্তোঁরাগুলি মেনু এবং পরিষেবার বিস্তারের উপর নির্ভর করে 30 শতাংশ থেকে 40 শতাংশ পরিসরে শ্রম দেখতে পারে। রেস্তোঁরা শিল্পের জন্য খাদ্য ব্যয় (পানীয় সহ) সাধারণত ২৮ শতাংশ থেকে ৩৫ শতাংশের পরিসর পর্যন্ত চলে, এটি রেস্তোঁরার স্টাইল এবং বিক্রয় মিশ্রণের উপর নির্ভর করে।

সাফল্য নির্ধারণের জন্য প্রাইম কাস্টগুলি দেখুন

রেস্তোঁরা ব্যবসায় অর্থোপার্জনের জন্য, মূল ব্যয়গুলি সাধারণত 60 থেকে 65 শতাংশের মধ্যে হওয়া উচিত। কীভাবে খাদ্য এবং শ্রমের মধ্যে ভেঙে যায় এমন একটি মূল ব্যয় সর্বোচ্চ অর্জনের চেয়ে কম গুরুত্বপূর্ণ যা একটি সন্তোষজনক লাভ করে profit সুতরাং মুখ্য ব্যয়গুলির মধ্যে একটি যদি উচ্চতর পরিসরে হয় তবে লাভজনকতা অর্জনের জন্য অন্যান্য মূল ব্যয়টি অবশ্যই কম পরিসরে হওয়া উচিত। মনে রাখবেন এটি খাদ্য এবং শ্রমের সংমিশ্রণ যা নীচের লাইনটি তৈরি করে।

সাম্প্রতিক পোস্ট