ইভেন্টের অতিথি গণনা, আনুষ্ঠানিকতার স্তর এবং জটিলতার ডিগ্রির উপর ভিত্তি করে ক্যাটারড ইভেন্টগুলির জন্য নিযুক্ত কর্মীরা প্রতিটি কাজের সাথে পরিবর্তিত হয়। তবে, আপনি কখনই এমন কোনও কাজকে প্রত্যাখ্যান করতে চান না যেটি আপনার মুনাফা অর্জন করবে যেহেতু আপনার ব্যবসায়টি স্বল্প পরিমাণে রয়েছে। যদিও কোনও ইভেন্টের জন্য প্রয়োজনীয় কর্মচারীর সংখ্যা ওঠানামা করতে পারে, বেশিরভাগ ক্যাটারড ইভেন্টগুলিতে নির্দিষ্ট কর্মীদের প্রয়োজন।
ইভেন্ট পরিকল্পক
ইভেন্টের পরিকল্পনাকারী ইভেন্টটির প্রয়োজনীয়তা নির্ধারণের জন্য ক্লায়েন্টের সাথে দেখা করে। ব্যবসায়ের মালিক হিসাবে আপনি এই ভূমিকাটি সম্পাদন করতে চাইতে পারেন। পরিকল্পনাকারী প্রায়শই ক্লায়েন্টের সাথে ইভেন্টের বিভিন্ন বৈশিষ্ট্য নিয়ে আলোচনা করেন যেমন আনুষ্ঠানিকতার স্তর, অতিথির গণনা এবং ক্লায়েন্টের ইভেন্টটির জন্য যে দৃষ্টি থাকে। পরিকল্পনাকারী নির্দিষ্ট খাবার বা পানীয়ের পরামর্শ দিতে পারেন যা ইভেন্টটির জন্য ক্লায়েন্টের আকাঙ্ক্ষার সাথে মিলে যায়। তিনি ইভেন্টটির জন্য প্রয়োজনীয় কর্মীদের সংখ্যা সম্পর্কে ক্লায়েন্টকে অবহিত করতে পারেন এবং ক্লায়েন্টের কাছে পরিষেবাদির জন্য একটি প্রাক্কলন উপস্থাপন করতে পারেন। ইভেন্ট পরিকল্পনাকারী স্থাপন এবং ছিঁড়ে ফেলাতে সহায়তা করতে ইভেন্টে উপস্থিত হন।
কর্মকর্তা
সুপারভাইজার নিশ্চিত করে যে অপেক্ষার কর্মী এবং রান্নার কর্মীরা একটি সময় মতো কাজ সম্পন্ন করে। তিনি ইভেন্ট চলাকালীন যে কোনও সমস্যা দেখা দেয় এবং তা নিশ্চিত করেন যে বুফে লাইন এবং ককটেল ট্রেতে খাবার পুনরায় সাজানো হয়েছে।
পাচক
শেফ মেনু সংক্রান্ত সিদ্ধান্তে সহায়তা করে এবং খাবার প্রস্তুত করে। একটি শেফ একটি পারিবারিক ডিনার মত একটি ছোট ইভেন্ট হ্যান্ডেল করতে সক্ষম হতে পারে। ইভেন্টটি বড় বা জটিল হলে খাবার প্রস্তুতিতে তাকে সহায়তা করার জন্য তাকে সস শেফের প্রয়োজন হতে পারে।
সার্ভারস
সার্ভারগুলি অতিথির জন্য খাবার নিয়ে আসে এবং জল, চা, কফি এবং অন্যান্য পানীয়গুলি পুনরায় পূরণ করতে পারে। তাদের ভূমিকাটি মূলত ইভেন্টের ধরণের উপর ভিত্তি করে। ককটেল ইভেন্টের জন্য, তারা অতিথিদের কাছাকাছি ট্রেগুলি দেয়। ককটেল ইভেন্টের জন্য আপনার প্রতি 25 অতিথির জন্য একটি সার্ভার দরকার। বুফে ডিনারগুলির সার্ভারগুলি পুনরায় খাবার এবং পানীয়গুলি সরবরাহ করে। খাদ্য আইটেমগুলির জটিলতা এবং বিভিন্ন খাবারের সংখ্যার উপর নির্ভর করে আপনার প্রতি 25 থেকে 45 অতিথির জন্য একটি সার্ভার প্রয়োজন। সার্ভারগুলিকে একটি সিট-ডাউন ডিনারের জন্য প্রতিটি ডিশ অবশ্যই অতিথিদের কাছে আনতে হবে এবং প্রতি আট থেকে 12 জন অতিথির জন্য আপনার একটি সার্ভারের প্রয়োজন। একাধিক কোর্স রয়েছে এমন ইভেন্টগুলির জন্য বেশি সংখ্যক সার্ভার ব্যবহার করুন যাতে প্রতিটি টেবিল প্রম্পট এবং ব্যক্তিগতকৃত পরিষেবা গ্রহণ করে।
বারটেন্ডাররা
যে ইভেন্টগুলিতে অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় পরিবেশন করা হয়, প্রতি 50 জন অতিথির জন্য একজন করে বারটেন্ডার রাখার পরিকল্পনা করুন। ক্লায়েন্ট অতিথিদের স্বাক্ষর পানীয় সরবরাহ করতে চাইলে আপনি আরও বারটেন্ডার পেতে চাইতে পারেন।
বাসবয় এবং ডিশওয়াশার
বাসবয়গুলি সারণীগুলি সাফ করে, যদিও ইভেন্টটি আরও ঘনিষ্ঠ হলে আপনার সার্ভারগুলি এই কাজটি পরিচালনা করতে সক্ষম হতে পারে। ক্লিয়ারিংয়ের জন্য তিন থেকে পাঁচটি বাসবোয় ভাড়া রাখুন বা যদি আপনার একাধিক ইভেন্টের জন্য একই জায়গা যেমন ককটেল ঘন্টা এবং তারপরে বিয়ের জন্য সংবর্ধনা ব্যবহার করা হয় তবে ire আপনি যদি ডিসপোজেবল থালা ব্যবহার না করেন তবে আপনার তিন থেকে পাঁচটি ডিশ ওয়াশারও দরকার।
অন্যান্য কর্মচারী
ইভেন্টটি সেট আপ করতে এবং ছিন্ন করতে আপনার অতিরিক্ত কর্মচারীর প্রয়োজন হতে পারে। শ্রমিকরা টেবিল এবং চেয়ারগুলি একত্র করতে, ঘরটি পুনরায় সাজানো এবং টেবিলের উপর লিনেন স্থাপন করতে পারে। অতিথিদের তাদের নির্ধারিত আসন সন্ধানে সহায়তা করার জন্য আপনি কোনও হোস্টেস বা কাউকে ভাড়া নিতেও চাইতে পারেন।
